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PORTULACA REGINA DI LUGLIO

Erroneamente pensata come una semplice infestante, la Portulaca ci aiuta

donandoci Omega3, Vitamina A, C, ferro, potassio, magnesio..

In cucina si utilizzano le foglie e i rami più teneri, usati prevalentemente crudi magari in insalate miste o insieme ad altre verdure ed ortaggi, ma sono buonissimi anche da soli. Mangiata cruda ha un leggero sapore salato e acidulo molto particolare simile a quello del limone, che ad alcuni può non piacere, ma che risulta gradito a molti.